1CHR PRO — L’entreprise derrière 1table

Une solution née de la rencontre entre le terrain et la technique

1table est bien plus qu’une application de gestion pour restaurateurs : c’est le fruit de la rencontre entre deux parcours complémentaires, celui d’un homme de terrain et celui d’un expert en fiabilité logicielle. Cette alliance a donné naissance à une solution pensée pour la réalité quotidienne des restaurateurs : robuste, simple, et 100% indépendante.

Notre histoire

Tout commence en février 2021, avec le développement d’une première version de la solution sous le nom lor.paris. Cette phase de construction, guidée par les besoins concrets du terrain, pose les bases techniques et fonctionnelles de ce qui deviendra 1table.

En avril 2023, la société 1CHR PRO est officiellement créée, scellant la collaboration entre ses deux fondateurs et donnant une structure pérenne au projet.

En août 2026, la solution prend enfin le nom qui la définit : 1table, une plateforme complète dédiée à la gestion des réservations, commandes et à la relation client pour les professionnels de la restauration.

Nos fondateurs

Frédéric Blanchard — La restauration comme école d’exigence

Frédéric vient du terrain, celui des services intenses, des équipes à coordonner, des clients à satisfaire en continu. Fort de son expérience opérationnelle dans la restauration, il connaît les imprévus qui tombent à 12h15, les décisions à prendre en quelques minutes, et l’importance d’une gestion de salle coordonnée avec les cuisines.

Sa conviction : aider les restaurateurs à mieux piloter leur activité sans leur imposer de complexité inutile.

Jérôme Barbotin — La fiabilité comme colonne vertébrale

Jérôme vient du monde du développement logiciel, avec une spécialisation exigeante : la fiabilité. Son approche ne se limite pas à faire fonctionner un système, mais à faire en sorte qu’il fonctionne durablement, dans des conditions réelles, avec des usages intensifs.

Sa conviction : un outil professionnel doit être prévisible, stable, et digne de confiance.

Une exigence mutuelle au service des restaurateurs

Ensemble, Frédéric et Jérôme cumulent plus de 40 ans d’expérience dans leurs domaines respectifs. Leur collaboration repose sur un dialogue permanent entre besoin métier et rigueur technique, évitant les deux écueils classiques du secteur : un produit riche en idées mais instable, ou un produit techniquement élégant mais mal adapté aux usages réels.

Notre méthode

Chaque évolution de 1table suit une méthode claire, orientée terrain :

1. Partir d’un problème métier précis — no-shows, manque de visibilité, difficultés de pilotage
2. Définir le comportement attendu avant de construire — cas nominaux, cas limites, conséquences métier
3. Construire avec des garde-fous — tests et validations sur les points sensibles
4. Observer en conditions réelles — intégration rapide des retours terrain
5. Améliorer en continu — chaque incident devient une occasion de renforcer le système

Nos chiffres clés

• 550 restaurants utilisent 1table au quotidien
• 507 000 réservations traitées via la plateforme
• 40 ans d’expérience cumulée entre nos deux fondateurs

Nos engagements

• 100% indépendant : 1CHR PRO ne dépend d’aucun groupe, d’aucun investisseur extérieur qui dicterait ses choix produit
• Aucune commission sur les réservations, commandes ou ventes réalisées via l’application : le prix de l’abonnement reste le seul prix
• À l’écoute du terrain : les retours des restaurateurs et de leurs clients guident en continu l’amélioration des fonctionnalités
• Une solution nationale : conçue pour accompagner tous les restaurateurs en France, indépendants comme groupes multi-établissements

Notre vision

Concret, durable, utile : trois principes non négociables guident chaque décision produit chez 1CHR PRO. Notre objectif n’est pas d’impressionner, mais d’outiller efficacement les professionnels de la restauration — pour qu’ils puissent se concentrer sur l’essentiel : l’accueil, le service, et l’expérience client.

1CHR PRO — SAS éditrice de l’application 1table

Frédéric BLANCHARD - Président | Jérôme BARBOTIN - Directeur Général